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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热
锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调 
味即可
 品尝。